Nous nous sommes inspirés du célèbre panettone italien pour créer le birrattone brewbee. Nous avons un peu affiné la recette et l’avons placée sous le signe de la durabilité. Ce délicieux gâteau aux fruits, au dôme doré, est divinement moelleux à l’intérieur.
Notre birrattone classique aux oranges confites et aux raisins secs – une recette et un mode de préparation (presque) traditionnels.
Incroyablement fruité et délicieux –
notre birrattone brewbee au gingembre et au yuzu rafraîchissants.
Sucré, aérien et truffé d’éclats de chocolat noir enfoncés dans la pâte.
Comme tout produit brewbee, notre Birrattone fabriqué à la main est valorisé par des sous-produits issus du brassage. C’est ce qui lui confère son goût inimitable et sa consistance légère et aérienne.
La pâte
La pâte est fabriquée à partir de farine de blé, de bière, de drêches de malt d’orge, de « Lievito Madre » (une pâte levée italienne classique), de beurre et de jaune d’œuf. Après avoir reposé dix heures, la pâte est affinée avec des fruits secs, des arômes et du Säntis Malt.
La fabrication
Une fois que la pâte a bien levé, il faut environ une demi-heure de cuisson pour que notre brewbee Birrattone prenne sa couleur dorée.
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