Per il nostro brewbee Birrattone ci siamo ispirati al rinomato panettone italiano. Abbiamo perfezionato la ricetta per renderla più sostenibile. Il risultato è un dolce delizioso con una cupola dorata e un interno straordinariamente morbido.
Il nostro Birrattone classico con scorza d’arancia candita e uvetta: (quasi) secondo la ricetta e il metodo di preparazione della tradizione.
Irresistibili note fruttate:
il nostro Birrattone brewbee con rinfrescante zenzero e yuzu.
Dolce, arioso e arricchito con gocce di cioccolato fondente.
Come ogni prodotto brewbee, anche il nostro Birrattone viene arricchito con i sottoprodotti della birrificazione e preparato a mano. Questo gli conferisce un sapore unico e una consistenza leggera e morbida.
L’impasto
L’impasto base viene realizzato con farina di frumento, birra, trebbie di malto d’orzo, lievito madre (previsto dalla ricetta classica italiana per garantire aromi e morbidezza), burro e tuorli d’uovo. Dopo dieci ore di lievitazione, l’impasto viene arricchito con frutta secca, aromi e whisky Säntis Malt.
La produzione
Dopo che l’impasto è ben lievitato, serve circa una mezz’ora di cottura in forno per fare ottenere al Birrattone brewbee il suo colore ambrato.
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