Secondo una stima delle Nazioni Unite, nel 2050 la popolazione della Terra arriverà a quasi dieci miliardi di persone. Per nutrirle, serviranno circa 265 milioni di tonnellate di proteine in più. Per coprire questo fabbisogno, è fondamentale ricorrere anche ad altre fonti proteiche, oltre alla carne.
Oltre ad altre sostanze particolarmente sane come le fibre, le trebbie di birra contengono anche molte proteine vegetali. Ecco perché cerchiamo di utilizzare le trebbie di birra il più possibile, trasformandole in prodotti vegani sostenibili come la nostra nuova linea brewbee a base vegetale.
Cosa contengono i prodotti
brewbee Plant-based?
Cosa contengono i prodotti brewbee Plant-based?
Partendo da trebbie e proteine di lenticchie e grano, produciamo il cosiddetto «estruso», un preparato che va conservato asciutto e refrigerato. Proponiamo due tipi di tagli: simile a carne macinata («brewbee Ghackets»), e simile a sminuzzato («brewbee Gschnetzlets»).
Cos’è esattamente
un estruso?
Un impasto ricco di proteine viene modellato grazie a un estrusore che si serve di temperature elevate, pressione e un ugello. I prodotti risultanti si chiamano estrusi e vengono tagliati nel formato desiderato e resi facilmente conservabili grazie all’essiccamento.
L’estruso dei prodotti a base vegetale brewbee Plant-based va reidratato per circa 5 minuti con un rapporto estruso-liquido di 1:3. Consigliamo di utilizzare un brodo vegetale. Scolare poi l’estruso con un colino (strizzare leggermente), fare rosolare, usarlo nella ricetta prescelta e gustare.
I nostri estrusi assorbono il sapore del liquido di ammollo, per cui è possibile conferire gusti diversi al prodotto finale.
Reidratare 5 min.
Rosolare per 5 min e cucinare a piacimento.
4 persone
Così buono e amato da tutta la famiglia: nessuno può resistere al nostro ragù vegetale.
4 persone
Lo sminuzzato cremoso è il piatto preferito di molte persone. Con la nostra ricetta senza carne il risultato è assicurato e da leccarsi i baffi.
4 persone
Un’esperienza culinaria dai sapori orientali! Le tipiche spezie asiatiche donano alla nostra ricetta vegana un gusto autentico.
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