Perché i prodotti a base vegetale brewbee
sono così importanti
Secondo una stima delle Nazioni Unite, nel 2050 la popolazione della Terra arriverà a quasi dieci miliardi di persone. Per nutrirle, serviranno circa 265 milioni di tonnellate di proteine in più. Per coprire questo fabbisogno, è fondamentale ricorrere anche ad altre fonti proteiche, oltre alla carne.
Le trebbie di birra sono una fonte proteica alternativa dalle proprietà molto interessanti
Oltre ad altre sostanze particolarmente sane come le fibre, le trebbie di birra contengono anche molte proteine vegetali. Ecco perché cerchiamo di utilizzare le trebbie di birra il più possibile, trasformandole in prodotti vegani sostenibili come la nostra nuova linea brewbee a base vegetale.
Cosa contengono i prodotti
brewbee Plant-based?
Cosa contengono i prodotti brewbee Plant-based?
Partendo da trebbie e proteine di lenticchie e grano, produciamo il cosiddetto «estruso», un preparato che va conservato asciutto e refrigerato. Proponiamo due tipi di tagli: simile a carne macinata («brewbee Ghackets»), e simile a sminuzzato («brewbee Gschnetzlets»).
Cos’è esattamente
un estruso?
Un impasto ricco di proteine viene modellato grazie a un estrusore che si serve di temperature elevate, pressione e un ugello. I prodotti risultanti si chiamano estrusi e vengono tagliati nel formato desiderato e resi facilmente conservabili grazie all’essiccamento.
Preparazione
Ammollo
L’estruso dei prodotti a base vegetale brewbee Plant-based (macinato/sminuzzato) va reidratato per circa 5 minuti con un rapporto di 1:3 (estruso-liquido). Consigliamo di utilizzare un brodo vegetale. Scolare poi l’estruso con un colino, fare rosolare, usarlo nella ricetta prescelta e gustare.
Particolarità
I nostri estrusi assorbono il sapore del liquido di ammollo, per cui è possibile conferire gusti diversi al prodotto finale.
Reidratare 5 min.
Rosolare per 5 min e cucinare a piacimento.
Ragù
4 persone
Così buono e amato da tutta la famiglia: nessuno può resistere al nostro ragù vegetale.
Spezzatino cremoso
4 persone
Lo sminuzzato cremoso è il piatto preferito di molte persone. Con la nostra ricetta senza carne il risultato è assicurato e da leccarsi i baffi.
Sminuzzato alla salsa hoisin
4 persone
Un’esperienza culinaria dai sapori orientali! Le tipiche spezie asiatiche donano alla nostra ricetta vegana un gusto autentico.
Stroganoff
4 persone
Il nostro Stroganoff a base vegetale è una vera delizia: così cremoso e gustoso, reinterpreta in modo affascinante un grande classico culinario.
Chili sin
Carne
3 persone
Il nostro Chili sin Carne è un gustoso viaggio alla scoperta di proteine sostenibili di origine vegetale. Ogni cucchiaio sprigiona una ricchezza di aromi che inebrieranno i sensi.
@brewbee.ch
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