Pourquoi les produits brewbee Plant-based
sont d’une importance capitale?
Selon une estimation des Nations Unies, la Terre sera peuplée de près de dix milliards d’habitants en 2050. Pour les nourrir, il faudra environ 265 millions de tonnes de protéines supplémentaires. Il est donc essentiel de recourir à d’autres sources de protéines que la viande pour couvrir ces besoins. Dans cette quête d’alternative, impossible d’ignorer plus longtemps les drêches de bière.
Dans cette quête d’alternative, impossible d’ignorer plus longtemps les drêches de bière.
En plus d’ingrédients très sains comme les fibres, la drêche de bière contient également beaucoup de protéines végétales. C’est pourquoi nous réutilisons autant que possible nos drêches de bière pour en faire des produits durables, comme notre nouvelle gamme végétarienne brewbee.
Quelle est la composition brewbee Plant-based?
À base de drêches, de protéines de lentilles et de protéines de blé, nous produisons ce que l’on appelle un extrudat, qui doit être conservé au frais et au sec. Nous proposons deux types de découpe: le haché (« brewbee Ghackets ») et l’émincé (« brewbee Gschnetzlets »).
Qu’est-ce qu’un ist extrudat exactement?
On forme une masse riche en protéines grâce à une extrudeuse à l’aide de températures élevées, de pression et d’une filière. Les produits obtenus sont appelés extrudats. Ils sont coupés à la forme souhaitée et leur conservation est assurée par séchage.
Préparation
Trempage
Les extrudats végétariens brewbee (haché/émincé) sont mis à tremper pendant environ 5 minutes selon un ratio 1:3 (extrudat/liquide). Pour cela, nous recommandons un bouillon de légumes ou un fond. Ensuite, égoutter les extrudats à l’aide d’une passoire, les faire revenir, les accommoder et les déguster.
Particularité
Comme nos extrudats prennent le goût du liquide dans lequel ils baignent, il est possible d’obtenir différentes saveurs.
Bolognese
4 personnes
Si bon et apprécié de toute la famille: personne ne peut résister à notre bolognaise végétarienne.
Émincé à la crème
4 personnes
L’émincé à la crème est l’un de mes plats préférés. Avec notre recette, tu réussiras à coup sûr. Délice garanti.
Émincé à la Sauce Hoisin
4 personnes
Plonge dans les saveurs d’Extrême-Orient! Les épices typiquement asiatiques confèrent à notre recette une véritable authenticité.
Stroganoff
4 personnes
Notre bœuf Stroganoff végétarien est un vrai régal pour les papilles: crémeuse et très savoureuse, cette réinterprétation du grand classique est irrésistible.
Chili sin Carne
3 personnes
Notre Chili sin Carne est une exploration gustative à base de protéines végétales durables. Chaque cuillérée libère une multitude d’arômes qui raviront les sens.
